Caipirolla presenta un perfil sensorial complejo y equilibrado. Destacan las notas de chocolate bien definidas, la panela, una expresión de nuez cruda y una acidez afrutada integrada, acompañadas por matices florales. Es un cacao con profundidad, frescura y una estructura elegante, especialmente interesante para chocolate fino y experiencias de degustación.

Shapaja bietet ein eher zurückhaltendes und neutrales Aromaprofil mit einer moderaten Kakao- und Schokoladennote, Anklängen von geröstetem Kakao, einer leichten pflanzlichen Note, einem zarten floralen Hauch und Kakaonibs. Sein ausgewogener Charakter macht ihn zu einer interessanten Basis für die Schokoladenherstellung, Mischungen und aromatisierte Rezepte.

Juanjui präsentiert sich reif und süßlich. Aromen von braunen Früchten, Panela, Nüssen und Anklängen von Konfitüre prägen das Geschmackserlebnis. Am Gaumen behält er seinen warmen und zugänglichen Charakter mit geringer Adstringenz und einem angenehmen Profil – ideal für geschmeidige und elegante Tabletten.

Huaja vereint ein intensives Aroma von Schokolade und Brownie mit einem lebendigen Gaumen, der von einer anfänglichen fruchtigen Säure, holzigen Noten und einem sehr eleganten Mundgefühl geprägt ist – ganz ohne Adstringenz oder Bitterkeit. Es ist ein raffiniertes und harmonisches Profil, das sich hervorragend für Schokoladen mit gastronomischem Anspruch und hohem sensorischem Genuss eignet.