rencontre xokoalt
Xokoalt n’est pas simplement du chocolat.
C’est une approche du cacao, enracinée dans l’origine, le respect et une transformation guidée par la matière elle-même.
Né à Tenerife, Xokoalt est un projet familial porté par Jérôme NIARD et ses enfants, uni par une même exigence : faire émerger un chocolat rare, sincère et profondément juste, où chaque étape devient essentielle et chaque détail porteur de sens.
Ici, le cacao ne se réduit jamais à une matière première.
Il se révèle dans une attention constante, dans un travail patient et précis, presque silencieux, qui accompagne sa nature plutôt qu’il ne la contraint.
De cette approche naît une double richesse : une expression aromatique profonde, subtile et singulière, et la préservation des nombreux bienfaits naturels du cacao, reconnus pour leurs effets sur le corps et l’esprit.
Chaque création en devient l’équilibre, entre intensité, justesse et vitalité.
notre philosophie
Chez Xokoalt, nous travaillons dès l’origine, en sélectionnant personnellement des cacaos natifs et biologiques au Pérou, en lien direct avec la terre, les communautés et le processus de fermentation.
Puis, à Tenerife, nous les transformons de manière artisanale, avec respect, précision et sensibilité.
Chaque tablette exprime la pureté du cacao, son caractère et sa vérité, sans artifices, afin qu’il s’exprime avec profondeur, élégance et âme.
Jérôme, MAÎTRE CHOCOLATIER
Chocolatier et créateur de Xokoalt, Jérôme, a consacré son parcours à la compréhension du cacao au-delà du produit final.
Sa quête l'a mené au Pérou, où il sélectionne et accompagne le cacao à la source, aux côtés des communautés locales, participant à des étapes cruciales comme la fermentation. Ce lien direct avec la matière première lui permet de créer un chocolat authentique, traçable et empreint de passion.
Puis, à Tenerife, il transforme ce cacao en petites productions artisanales, réalisées à la main, où technique et sensibilité s'unissent pour donner vie à un chocolat unique.
l'origine
Notre cacao provient de la jungle péruvienne, où nous sélectionnons des variétés indigènes d'une grande valeur aromatique et travaillons dans le respect de l'environnement, dans une optique durable et humaine.
Nous nous soucions de l'origine, mais aussi de l'impact.
C’est pourquoi Xokoalt est également né comme un projet qui valorise le travail des communautés locales, promeut des pratiques conscientes et s’engage pour une relation plus juste avec le cacao et avec ceux qui le rendent possible.
Le résultat est un chocolat végétalien, pur et profondément expressif, disponible en différents pourcentages de cacao, afin que chacun puisse découvrir sa propre façon de l'apprécier.