SES FORMES
Bien avant de devenir du chocolat, le cacao s'exprimait sous différentes formes : fève, grué, coque ou cacao de cérémonie, chacune avec sa propre texture et son intensité. Dans toutes ces formes, il conserve son lien avec son origine, le travail artisanal qu'il implique et la richesse naturelle du fruit.
SES UTILISATIONS
On peut le déguster tel quel, en infusion, lors d'une cérémonie, en pâtisserie, en cuisine ou encore sous forme de chocolat artisanal. Chaque forme offre une expérience unique, du croquant et léger à l'intense et enveloppant. Le cacao n'est pas qu'un simple ingrédient : c'est une source de plaisir, d'énergie et de connexion.
LEURS CLASSES
Sa complexité s'exprime à plusieurs niveaux : dans ses composants naturels, tels que la théobromine, les flavonoïdes et les minéraux essentiels ; dans ses profils sensoriels, marqués par l'origine, la variété et le processus de fabrication ; et dans ses pourcentages de cacao, qui définissent son intensité, son caractère et son équilibre en bouche.