Chez Xokoalt, « Bean to Bar » signifie travailler le chocolat de la fève à la tablette, en veillant à chaque étape du processus avec un soin artisanal et un profond respect pour le cacao. Nous ne nous contentons pas de transformer une matière première : nous l’étudions, la sélectionnons et la travaillons avec conscience pour en révéler toute la richesse. C’est une façon de créer un chocolat traçable, délicat et complexe.

Notre cacao provient du Pérou, où nous sélectionnons des fèves biologiques locales en contact direct avec leur lieu d'origine. Nous sommes attachés à la qualité à tous les niveaux : de la terre à la variété, en passant par le travail des agriculteurs et les procédés de fermentation et de séchage. Tous ces éléments contribuent à l'identité sensorielle et à l'authenticité de notre chocolat.

Nous fabriquons notre chocolat à Tenerife, où nous transformons le cacao avec une approche artisanale et méticuleuse. Chaque tablette naît ici, selon un processus qui vise à préserver la richesse naturelle de la fève et à exprimer clairement son origine. C'est la rencontre entre la force du cacao amazonien et le savoir-faire artisanal des îles Canaries.

Xokoalt est né d'une quête exigeante : créer un chocolat d'origine authentique, empreint d'une rare finesse. Ce qui nous distingue ? Une sélection rigoureuse du cacao, le respect de son processus naturel et une méthode de fabrication qui préserve toute son essence. Nous ne recherchons pas un chocolat uniforme, mais un chocolat authentique, capable de raconter l'histoire de son origine et de son élaboration.

Non, notre philosophie repose sur la pureté et le respect de la matière première. Nous veillons à ce que le cacao s'exprime pleinement, sans artifice qui en altère le profil naturel. Chaque création recherche l'équilibre, la pureté et la profondeur, laissant ainsi l'origine et le processus de fabrication s'exprimer d'eux-mêmes.